杉並 孝二 | 大倉酒造(株)研究所

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概要

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関連著者

• 杉並 孝二

  大倉酒造

• 杉並 孝二

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• 今安 聰

  月桂冠総研

• 今安 聰

  大倉酒造(株)

• 芦田 晋三

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• 栗山 一秀

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• 斉藤 義幸

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• 今安 聰

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• 高田 昭則

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• 石本 道郎

  大倉酒造(株)

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著作論文

• 醪におけるカプロン酸エチル生成に対する酵母と麹菌の役割 : 清酒に関する酵母の研究(第7報)
• 麹のカプロン酸エチル合成および分解活性 : 清酒に関する酵素の研究(第6報)
• 酵母のカプロン酸エチル合成および分解活性 : 清酒に関する酵素の研究 (第5報)
• 清酒酵母のアルコールアセチルトランスフェラーゼ : 清酒に関する酵素の研究 (第4報)
• 101. 麹エキスの溷濁成分について
• 328 清酒の炉過の現状について

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