粟津原 理恵 | 金沢学院短期大学
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
粟津原 理恵
金沢学院短期大学
-
長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
-
長尾 慶子
東京家政大学
-
長尾 慶子
東京家政大学家政学部
-
原田 和樹
水産大学校
-
原田 和樹
松江高専情報工学科
-
遠藤 伸之
若狭湾エネルギー研究センター
-
遠藤 伸之
財団法人若狭湾エネルギー研究センター
-
佐藤 久美
東京家政大学
-
土田 幸一
日穀製粉株式会社
-
大川 佑輔
千葉大学
-
大川 祐輔
千葉大学大学院自然科学研究科
-
野村 孝弘
金沢学院短期大学
-
大川 祐輔
千葉大学
-
武田 純枝
東京家政大学
-
石谷(佐藤) 久美
東京家政大学
-
樋口 二美子
東京家政大学
-
堀 友繁
(財)バイオインダストリー協会
-
二階堂 修
金沢学院短期大学
-
堀 友繁
財団法人バイオインダストリー協会
-
高澤 奈々世
金沢学院短期大学
-
久松 裕子
東京家政大学大学院
-
石谷 佐藤
東京家政大学
著作論文
- ソバ切りの物性に及ぼすルチン含量とグルテン添加量の影響
- ソバ食品の機能特性変化に及ぼすルチン-タンパク質相互作用の影響(平成21年度学会賞受賞記念論文)
- ソバ食品の機能特性変化に及ぼすルチン-タンパク質相互作用の影響
- ルチン-ゼラチン混合系ゲルのゲル化性
- ホエータンパク質-ゼラチン混合ゲルの物性に及ぼすタンニン添加の影響
- ルチン添加ゼラチンのゲル化におよぼすpHの影響とルチン結晶の変化
- ソバ食品の調理性および抗酸化性に対するルチン-タンパク質複合体の影響
- ソバ蒸しパンの性状および抗酸化能に及ぼすルチン含量とグルテン添加量の影響
- ソバ蒸しパンの性状および抗酸化能に及ぼすルチン含量とグルテン添加量の影響
- 酸化ストレスに対応する新たな一次予防のための食事設計法の提案
- 加賀野菜をテーマにしたメニュー開発授業の試み
- 抗酸化能を高める和食献立の食事設計法の提案
- 湿熱処理を行ったダッタンソバ粉添加クッキーの物性, 嗜好性, および抗酸化性の検討
- 抗酸化能を高める洋食献立の食事設計法の提案
- 抗酸化能を高める洋食献立の食事設計法の提案
- 酸化ストレスに対応する新たな一次予防のための食事設計法の提案 (第2報)
- 抗酸化能を高める洋食献立の食事設計法の提案