野村 孝弘 | 金沢学院短期大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 金沢学院短期大学の論文著者

関連著者

• 長尾 慶子

  東京家政大学調理科学研究室

• 粟津原 理恵

  金沢学院短期大学

• 野村 孝弘

  金沢学院短期大学

• 長尾 慶子

  東京家政大学

• 長尾 慶子

  東京家政大学家政学部

• 二階堂 修

  金沢学院短期大学

著作論文

• ルチン添加ゼラチンのゲル化におよぼすpHの影響とルチン結晶の変化
• ソバ食品の調理性および抗酸化性に対するルチン-タンパク質複合体の影響

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