大橋 きょう子 | 昭和女子大学大学院

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概要

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関連著者

• 大橋 きょう子

  昭和女子大学大学院

• 大橋 きょう子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 島田 淳子

  昭和女子大学

• 島田 淳子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 島田 淳子

  お茶の水女子大学

• 大橋 きょう子

  昭和女子大学大学院生活機構研究科、近代文化研究所

• 大橋 きょう子

  昭和女子大学生活科学科

• 中津川 研一

  昭和女子大学

• 中津川 研一

  昭和女大

• 竹田 喜美子

  昭和女子大学

• 加藤 澄江

  昭和女子大学近代文化研究所

• 加藤 澄江

  昭和女子大学学部生活科学科

• 平井 聖

  昭和女子大学生活環境学科

• 平井 聖

  昭和女子大学

• 平井 聖

  昭和女子大学近代文化研究所

• 角田 由美子

  昭和女子大学

• 秋山 久美子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 秋山 久美子

  昭和女子大学短期大学部

• 西脇 和彦

  昭和女子大学文化創造学科

• 小田 きく子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 安蔵 裕子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 礒野 さとみ

  昭和女子大学近代文化研究所

• 礒野 さとみ

  昭和女子大学

• 河上 智子

  昭和女子大学大学院生活機構研究科

• 緑川 真理

  昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学

• 安蔵 裕子

  昭和女子大学

• 磯野 さとみ

  昭和女子大学近代文化研究所

• 角田 由美子

  昭和女子大学近代文化研究所

• 西脇 和彦

  昭和女子大学文化創造学科、近代文化研究所

• 竹田 喜美子

  昭和女子大学環境デザイン学科

• 秋山 久美子

  昭和女子大学健康デザイン学科 近代文化研究所

• 安蔵 裕子

  昭和女子大学歴史文化学科 近代文化研究所

• 平井 聖

  昭和女子大

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著作論文

• 機能性食用油脂の使用実態と認知度に関する調査
• ブックレット座談会
• ジアシルグリセロールの乳化性に関する調理科学的研究(博士学位論文審査報告(平成17年度))
• ジアシルグリセロールを油相とする卵黄の乳化性
• マヨネーズ様水中油滴型エマルションの呈味性に及ぼす市販食用塩の影響
• ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様水中油滴型エマルションの乳化性に及ぼす塩の種類の影響
• ジアシルグリセロールの揚げ加熱における酸化安定性
• 乳化剤無添加のジアシルグリセロールで調製した油中水滴型エマルションの乳化特性に及ぼす塩類の影響
• ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様エマルションに及ぼす調味料の影響
• 濃厚な水中油滴型エマルションの系におけるジアシルグリセロールの乳化特性
• ジアシルグリセロールとトリアシルグリセロールの酸化安定性の比較
• 明治・大正期の出版物にみる食用油脂及び油脂調理について : 婦人雑誌『婦人之友』を中心として
• 明治の出版物にみる食用油脂及び油脂調理について : 小説『食道楽』を中心として
• 昭和時代における食用油脂及び油脂調理について(1)(1926年〜1935年)

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