飯田 訓之 | 北海道立釧路水産試験場
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概要
関連著者
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飯田 訓之
北海道立釧路水産試験場
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北川 雅彦
北海道立釧路水産試験場
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信太 茂春
北海道立釧路水産試験場
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佐伯 宏樹
北海道大学大学院 水産科学研究院
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佐伯 宏樹
北大 大学院水産化学研究院
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武田 浩郁
北海道立釧路水産試験場
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岸村 栄毅
北海道大学大学院水産科学研究科
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成田 正直
北海道立網走水産試験場紋別支場
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今村 琢磨
北海道立網走水産試験場紋別支場
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秋野 雅樹
北海道立網走水産試験場加工利用部
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佐伯 宏樹
北大院水産
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岸村 栄毅
北海道大学大学院水産科学研究院
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武田 忠明
北海道立網走水産試験場加工利用部
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錦織 孝史
北海道立釧路水産試験場
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芳賀 みづえ
釧路短期大学
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武田 忠明
中央水産試験場
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成田 正直
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 網走水産試験場
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阪本 正博
釧路水産試験場
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秋野 雅樹
釧路水産試験場
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今村 琢磨
食品加工研究センター
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飯田 訓之
釧路水産試験場
著作論文
- 皮および骨を含む魚肉のエクストルージョン・クッキングによる組織化と加工過程におけるアミノ酸および脂肪酸組成の変化
- 2軸型エクストルーダーを用いたスケトウダラすり身の組織化
- サケ肉糊の戻りに及ぼすシステインプロテア-ゼインヒビタ-(E-64)の影響
- 水産物を原料としたエクストル-ジョン・クッキング-4-クッキング温度の違いによるタンパク質のSDS-ゲル濾過とSDS-PAGEの比較
- スケトウダラの鮮魚普及について
- カラフトマス肉糊の加熱ゲル形成に及ぼす温度の影響と物性の改善
- ホタテガイを用いたフレークおよび飯寿しの開発について