玉木 雅子 | 武蔵丘短期大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 武蔵丘短期大学の論文著者

関連著者

• 鵜飼 光子

  北海道教育大学教育学部

• 玉木 雅子

  武蔵丘短期大学

• 本間 清一

  お茶の水女子大 食物

• 本間 清一

  お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科

• 本間 清一

  お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座

• 本間 清一

  お茶の水女大 生活科学

• 鵜飼 光子

  北海道教育大学大学院

• 鵜飼 光子

  北海道教育大学

• 村田 容常

  お茶の水女子大 食物

• 鵜飼 光子

  武蔵丘短期大学

• 村田 容常

  お茶の水女子大学

• 村田 容常

  お茶の水女大 大学院人間文化創成科学研究科

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著作論文

• 2.長時間炒めたタマネギの味,香り,遊離糖,色の変化
• 北海道産タマネギの品質と調理加工特性
• 北海道産タマネギ長期貯蔵中の品質変化
• タマネギのさらし処理による成分変化
• 玉葱汁がモデル系アミノ-カルボニル反応のメラノイジン形成に及ぼす影響
• ペーバークロマトグラフィーおよびカラムクロマトグラフィーによる玉葱褐変色素の分離
• ゲル濾過クロマトグラフィーを用いた加熱玉葱褐変物質の解析
• 味覚と運動 : 官能検査手法の検討 第2報 閾値の解析方法について

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