境 正 | 宮崎大学農学部応用生物科学科
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概要
関連著者
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境 正
宮崎大学農学部応用生物科学科
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境 正
宮崎大学農学部
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Kawahara Satoshi
Laboratory Of Food Science And Nutrition Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty
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河原 聡
Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki
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境 正
宮崎大学農学部応用生物科学科生物機能科学講座
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河原 聡
宮崎大学農学部
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河原 聡
宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座
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山口 徹
山口商店
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三木 直子
宮崎大学農学部応用生物科学科生物機能科学講座
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中村 康宏
宮崎大学農学部応用生物科学科
著作論文
- α-トコフェロールを添加したパンの脂質酸化
- 宮崎の中華店のチャーシュウ中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシノネナール含量
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナール及びマロンアルデヒド含量の変動
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナール含量
- 魚肉および畜肉の貯蔵加工過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動
- 水産および畜産練り製品製造過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
- 魚肉および畜肉貯蔵中における脂質過酸化由来有毒アルデヒド、4-ヒドロキシアルケナール生成の食塩添加による抑制
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動
- 冷凍タラ肉中におけるタンパク質酸化におよぼす食塩添加の影響
- ユズ皮添加によるかまぼこの脂質酸化抑制効果
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動