水産および畜産練り製品製造過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
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概要
著者
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境 正
宮崎大学農学部応用生物科学科
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Kawahara Satoshi
Laboratory Of Food Science And Nutrition Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty
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河原 聡
Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki
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