魚肉および畜肉の貯蔵加工過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
スポンサーリンク
概要
著者
-
境 正
宮崎大学農学部応用生物科学科
-
Kawahara Satoshi
Laboratory Of Food Science And Nutrition Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty
-
河原 聡
Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki
関連論文
- α-トコフェロールを添加したパンの脂質酸化
- 宮崎の中華店のチャーシュウ中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシノネナール含量
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナール及びマロンアルデヒド含量の変動
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナール含量
- 魚肉および畜肉の貯蔵加工過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動
- 水産および畜産練り製品製造過程における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールの生成を抑制する食塩の役割
- 魚肉および畜肉貯蔵中における脂質過酸化由来有毒アルデヒド、4-ヒドロキシアルケナール生成の食塩添加による抑制
- Identification of an antihypertensive peptide derived from chicken bone extract
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動
- Effects of humidity-stabilizing sheets on the quality of bigeye tuna meat (Thunnus obesus) during refrigerated storage
- 冷凍タラ肉中におけるタンパク質酸化におよぼす食塩添加の影響
- ユズ皮添加によるかまぼこの脂質酸化抑制効果
- The investigation of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from traditional Mongolian dairy products
- Changes in water-holding capacity and textural properties of chicken gizzard stored at 4℃
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動