笠置 高正 | 九州共立大学工学部環境化学科

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概要

• 同名の論文著者
• 九州共立大学工学部環境化学科の論文著者

関連著者

• 笠置 高正

  九州共立大学工学部環境化学科

• 添田 孝彦

  九州共立大学工学部環境化学科

• 外園 亜紀子

  九州共立大学工学部環境化学科

• 添田 孝彦

  九州共立大学 工学部生命物質化学科

• 外園 亜紀子

  九州共立大・工

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部応用生物化学科

• 山崎 勝利

  (株)あじかん研究開発センター

• 山崎 勝利

  (株)あじかん 研究開発センター

• 坂本 光則

  九州共立大学工学部環境化学科

• 山崎 勝利

  味の素(株)商品開発センター

• 添田 孝彦

  九州共立大学工学部生命物質化学科

• 笠置 高正

  九州共立大学工学部生命物質化学科

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著作論文

• トランスグルタミナーゼ処理畜肉のゲル物性に及ぼす食塩と重合リン酸塩の影響
• 微生物起源トランスグルタミナーゼによるホエイタンパク質濃縮物の物性改質
• ソーセージ等の市販ゲル食品のクリープ解析
• 大豆タンパク質分散液の粘弾性挙動に及ぼす測定周波数, pHおよびタンパク質濃度の影響

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