六車 三治男 | 宮崎大学農学部応用生物化学科

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概要

• 同名の論文著者
• 宮崎大学農学部応用生物化学科の論文著者

関連著者

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部応用生物化学科

• 六車 三治男

  九大農

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部応用生物科学科食品機能科学講座

• 六車 三治男

  宮崎大学農学部

• 笠置 高正

  九州共立大学工学部環境化学科

• 山崎 勝利

  (株)あじかん研究開発センター

• 山崎 勝利

  (株)あじかん 研究開発センター

• 添田 孝彦

  九州共立大学工学部環境化学科

• 外園 亜紀子

  九州共立大学工学部環境化学科

• 添田 孝彦

  九州共立大学 工学部生命物質化学科

• 外園 亜紀子

  九州共立大・工

• 山崎 勝利

  味の素(株)商品開発センター

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著作論文

• トランスグルタミナーゼ処理畜肉のゲル物性に及ぼす食塩と重合リン酸塩の影響
• 血液プラズマ分画成分とミオシンBの相互作用
• ミオシンB,ミオシンおよびアクチンのゲル化に及ぼす微生物由来トランスグルタミナ-ゼの影響
• 中間水分肉の性質に及ぼすグリセロ-ルの影響
• 中間水分肉の製造工程におけるタンパク質の変化

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