久塚 智明 | The United Graduate School Of Agricultural Science Gifu University

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概要

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• 同名の論文著者
• The United Graduate School Of Agricultural Science Gifu Universityの論文著者

関連著者

• 小川 宣子

  岐阜女子大学

• 久塚 智明

  The United Graduate School Of Agricultural Science Gifu University

• 渡辺 乾二

  岐阜大学農学部生物資源利用学科

• 小川 宣子

  岐阜女子大学管理栄養士専攻

• 小川 宣子

  岐阜女子大学家政学部

• 小川 宣子

  Gifu Women's University Faculty Of Home Economics

• 久塚 智明

  岐阜大学大学院連合農学科研究科

• 渡邊 乾二

  岐阜大学大学院連合農学科研究科

• 野坂 千秋

  味の素(株)食品研究所

• 小川 宣子

  Department of Nutrition and Food Science. Gifu Women's University

• 渡邊 乾二

  The United Graduate School of Agricultural Science, Gifu University

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著作論文

• 殻付卵の加熱卵黄ゲルのレロオロジー特性に対する貯蔵及び塩処理の影響
• 卵の鮮度が加熱卵白の物性と構造に及ぼす影響
• 茶碗蒸しの物性に及ぼす影響因子の解析 : 第2報 : ゲル化特性に及ぼす調理時の加熱条件,pHおよび食塩濃度の影響
• 茶碗蒸しの物性に及ぼす影響因子の解析

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