三森 一司 | 生活文化科
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概要
関連著者
著作論文
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- しょっつるを用いた調理・加工法の研究
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- じゃがいも中のポリフェノール物質に関する研究
- パティス発酵中のペプチド・アミノ酸の変化(魚醤に関する研究(第3報))
- ニョクマムに含まれる蛋白加水分解物に関する研究
- 蒲鉾組織に及ぼす凍結・解凍の影響について
- 魚醤に含まれる蛋白加水分解物に関する研究