高野 博幸 | 農林水産省食品総合研究所
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概要
関連著者
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高野 博幸
農林水産省食品総合研究所
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日野 明寛
農水省食総研
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田中 康夫
聖徳大学短期大学部
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日野 明寛
農林水産省食品総合研究所
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遠藤 久則
東洋醸造株式会社食品製造部
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日野 明寛
農林水産省農林水産技術会議事務局バイオテクノロジー課
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豊島 英親
農林水産省食品総合研究所
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斉藤 聡志
中村屋
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宮崎 祐一
ライオンフーヅ株式会社
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朝来 荘一
大分県農水産物加工総合指導センター
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高野 博幸
農水省食総研
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豊島 英親
食品総合研究所
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富岡 和夫
聖徳大学短期大学部
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吉地 真由美
聖徳大学短期大学部
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高野 博幸
敷島製パン
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三原 浩嗣
農水省食総研
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小柳 妙
食品総研
著作論文
- 製パンにおける食塩量の低減と塩化カリウム代替の影響
- シマテンナンショウArisaema negishii MAKINOのデンプンの性状について
- 冷凍生地製パン用の冷凍耐性酵母〔英文〕
- パン酵母の生地膨脹力測定におけるコ-ンスタ-チ・キャロブフラワ-生地と小麦粉生地のガス包蔵性について
- パン酵母貯蔵中の冷凍生地における凍結耐性変化について〔冷凍生地におけるパン酵母の凍結障害-3-〕
- パン生地発酵中の糖の消長に及ぼす各種米粉添加の影響〔製パンへの米粉利用に関する研究-2-〕
- 14. 冷凍生地製パン用酵母の育種とその耐性機構(セミナー「食品における低温の利用」)
- 冷凍耐性酵母の取得法(図解・微生物の育種)
- 冷凍耐性酵母の育種(微生物-醸造-)
- 冷凍耐性酵母FRl501の特性について(微生物-醸造-)
- 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxii SR-2株のプロトプラスト化および再生条件の検討
- Zygosaccharomyces rouxii SR-2株のコバルト60・γ線照射による栄養要求変異株の分離