小柳 妙 | 食品総研

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概要

• 同名の論文著者
• 食品総研の論文著者

関連著者

• 小柳 妙

  食品総研

• 田中 康夫

  聖徳大学短期大学部

• 高野 博幸

  農林水産省食品総合研究所

著作論文

• パン生地発酵中の糖の消長に及ぼす各種米粉添加の影響〔製パンへの米粉利用に関する研究-2-〕
• 製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果について-1-臭素酸カリとアスコルビン酸の各種改良効果の比較
• 製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果について-2-ドウの物理的性質の経時変化に対するアスコルビン酸の影響

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