田中 康夫 | 聖徳大学短期大学部
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概要
関連著者
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田中 康夫
聖徳大学短期大学部
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高野 博幸
農林水産省食品総合研究所
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日野 明寛
農水省食総研
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小柳 妙
食品総研
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森 勝美
農水省・食総研
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豊島 英親
農林水産省食品総合研究所
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日野 明寛
農林水産省食品総合研究所
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宮崎 祐一
ライオンフーヅ株式会社
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朝来 荘一
大分県農水産物加工総合指導センター
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豊島 英親
食品総合研究所
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富岡 和夫
聖徳大学短期大学部
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吉地 真由美
聖徳大学短期大学部
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日野 明寛
農林水産省農林水産技術会議事務局バイオテクノロジー課
著作論文
- 製パンにおける食塩量の低減と塩化カリウム代替の影響
- シマテンナンショウArisaema negishii MAKINOのデンプンの性状について
- 冷凍生地製パン用の冷凍耐性酵母〔英文〕
- パン酵母の生地膨脹力測定におけるコ-ンスタ-チ・キャロブフラワ-生地と小麦粉生地のガス包蔵性について
- パン酵母貯蔵中の冷凍生地における凍結耐性変化について〔冷凍生地におけるパン酵母の凍結障害-3-〕
- パン生地発酵中の糖の消長に及ぼす各種米粉添加の影響〔製パンへの米粉利用に関する研究-2-〕
- 固体培養法による甘藷デンプン粕の蛋白質強化
- 国内産小麦の製パン適性に関する研究-3-水田作および畑作小麦の製パン適性評価
- 小麦の凍結粉砕に関する研究-2-凍結粉砕法による全粒粉の製パン性
- 冷凍生地におけるパン酵母の凍結障害-2-パン酵母の凍結障害に対するエタノ-ルの影響
- 製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果について-1-臭素酸カリとアスコルビン酸の各種改良効果の比較
- 冷蔵生地 (チルド食品) -- (農産加工品)
- 冷凍生地におけるパン酵母の凍結障害-1-凍結前発酵の影響
- アミロメイズVデンプンの製パン性について