盛永 宏太郎 | 富山短期大学

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概要

• 同名の論文著者
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• 盛永 宏太郎

  富山短期大学食物栄養学科

• 盛永 宏太郎

  富山短期大学

• 盛永 宏太郎

  富山女子短期大学

• 原田 澄子

  富山短期大学

• 原田 澄子

  食物栄養学科

• 原田 澄子

  富山短期大学食物栄養学科

• 深井 康子

  富山短期大学食物栄養学科

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  富山短期大学食物栄養学科

• 林 佳美

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• 深井 康子

  富山短大

• 守田 律子

  富山短大

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著作論文

• 西瓜加工に関する研究(その1) : ジュース、ゼリーの製造とその特性検査
• 煎り大豆の消化性について (第5報) : 粉砕・圧扁処理後に焙煎した大豆中タンパク質の熱安定性増大
• 大豆の粉砕・圧扁処理に伴うトリプシンインヒビター熱安定性の増大
• 焙煎大豆中トリプシンインヒビターの熱失活に及ぼす微量水分の影響
• 大豆種子の組織破壊が加水加熱時のトリプシンインヒビター失活に及ぼす影響
• 大豆粉の培煎によるトリプシンインヒビターの失活並びにタンパク質の不溶化
• 焙煎大豆粉のタンパク質の消化とトリプシンインヒビター活性に及ぼす粉砕と加熱処理の影響

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