林 由佳子 | 京都大学食糧科学研究所

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著作論文

• グルタミン酸受容体は両手でグルタミン酸をつかむ
• 乳清タンパク質ゲル物性へのキチン粉末添加の影響
• 味細胞の中で何がおきているのか : うま味・苦味の受容機構を通じて
• マウス味蕾細胞における味刺激応答の画像記録(刺激受容における相互作用の発現機構のメカニズム)
• モノ不飽和脂肪酸要求性動物培養細胞

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