工藤 康文 | 熊本県食品加工研究所
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概要
関連著者
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工藤 康文
熊本県食品加工研究所
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松田 茂樹
熊本県産技セ
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松田 茂樹
熊本県工業技術センター
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井越 敬司
九州東海大学農学部
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井越 敬司
九州東海大
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井越 敬司
九東海大農
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小林 弘昌
九州東海大学農学部
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松田 茂樹
熊本県食品加工研究所
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菅野 道廣
熊本県立大・環境共生
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南 美幸
熊本県立大学環境共生学部
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沖 智之
農林水産省九州農業試験場作物開発部
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菅野 道廣
熊本県立大学
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宮川 博
森永乳業(株)中央研究所
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金田 尚子
熊本県立大学環境共生学部
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宮川 博
森永乳業株式会社栄養科学研究所
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濱砂 宏彰
九州東海大学農学部
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赤星 亜朱香
熊本県立大学・環境共生学部
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下田 亜沙子
熊本県立大学環境共生学部
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西村 和子
熊本県立大学環境共生学部
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赤星 亜朱香
熊本県立大学大学院 環境共生学研究科
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赤星 亜朱香
熊本県立大学 環境共生学部
著作論文
- Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus IFO13953 による発酵乳中の加水分解生成ペプチドとそれらの同定
- 市販ヨーグルト中のペプチドとその構造
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953 で発酵させた発酵乳から分離された抗酸化ペプチド
- 麦味噌および大麦麹のフェルラ酸と抗酸化活性
- 麦麹の製麹におけるβ-グルカンとβ-グルカナーゼ活性の変化
- サツマイモヨーグルトの抗酸化能に対する乳酸菌の影響
- 麦味噌および大麦麹に含まれるフェルラ酸と抗酸化活性
- サツマイモヨーグルトの色調及びアントシアニン含量に及ぼす乳酸菌の影響
- 柑橘果皮およびオーラプテン濃縮物がラット血清成分および組織脂肪酸組成に及ぼす影響