醤油色度について…麹菌からのアプローチ(その3)低キシラン分解活性変異株の分離とその応用

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概要

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• 日本醤油研究所の論文

著者

• 中田 佳幸

  ヒガシマル醤油・研

• 橋本 忠明

  ヒガシマル醤油株式会社研究所

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