醤油色度について…麹菌からのアプローチ(その2)醤油麹菌のキシロシダーゼについて

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醤油研究所の論文

著者

• 中田 佳幸

  ヒガシマル醤油・研

• 橋本 忠明

  ヒガシマル醤油株式会社研究所

関連論文

• 1Mp14 醤油多糖類SPSの脂質代謝改善効果(食品科学・食品工学,一般講演)
• 醤油の濃化と醤油麹菌のキシラン分解酵素活性について
• 409 Aspergillus oryzaeキシロシダーゼ遺伝子のクローニング
• 729 麹菌(Aspergillus oryzae)菌体結合キシロシダーゼの諸性質
• 1Mp15 醤油多糖類SPSのヒトに対する脂質代謝改善効果(食品科学・食品工学,一般講演)
• 醤油多糖類(SPS)の機能性に関する研究開発
• 淡口醤油中の塩味とだし風味の閾値およびかつおだしとの併用による塩味の増強
• 醤油麹菌の生産するα-L-アラビノフラノシダーゼ,キシラナーゼ,β-キシロシダーゼによる擬似諸味環境下でのアラビノキシランの協同分解
• 技術講座 醤油色度について--麹菌からのアプローチ
• 3Ea16 麹菌Aspergillus oryzaeの醤油麹における遺伝子発現解析(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 1H10-5 醤油多糖類SPSの分子量分画と抗アレルギー活性について(食品科学・食品工学,一般講演)
• 醤油麹菌Aspergillus oryzaeキシラン分解活性低下変異株LX-02の解析
• 3K12-3 ミクロカロリメトリーを用いた固体培地上における麹菌の非破壊的生育解析(醸造学・醸造工学・食品科学・食品工学,一般講演)
• 醤油色度について…麹菌からのアプローチ(その3)低キシラン分解活性変異株の分離とその応用
• 醤油色度について…麹菌からのアプローチ(その2)醤油麹菌のキシロシダーゼについて
• 醤油色度について…麹菌からのアプローチ(その1)醤油麹菌のキシラナーゼについて
• 醤油麹菌キシラン分解活性低下変異株の育種と淡口醤油への応用
• 醤油麹菌の生産するβ-キシロシダーゼについて : 微生物
• 1B14-4 しょうゆ多糖類の鉄吸収促進効果(醸造学,醸造工学/センサー・計測工学,ロボット工学/生体情報工学(バイオインフォマティクス),一般講演)
• プロトプラスト融合による麹菌の育種
• 360 Zygosaccharomyces rouxiiの高浸透圧要求性変異株の脂質組成と菌体内ポリオール含量
• Zygosaccharomyces rouxiiの呼吸欠損変異株のプロトンポンプと耐塩性に及ぼすATPase阻害剤の影響
• Zygosaccharomyces rouxiiの細胞膜ATPase,ミトコンドリアATPaseの性質と耐塩性との関係

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク