ミロシナーゼに関する研究(第3報) : 植物に於ける分布並びに起源を異にするミロシナーゼのミロスルファターゼ,チオグルコシダーゼ両活性比
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概要
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(1)辛子油配糖体シニグリンに酵素ミロシナーゼが作用して生ずるallylisothiocyanateをallylthioureaに誘導し,後者がもつ紫外部吸収の吸光度にてミロシナーゼ活性を示す方法を設定した. (2) 39科110種の植物につきミロシナーゼ活性の有無をしらべた.この中なたね科植物は試みた種類(21種)のすべてに,且その葉,茎,根,花弁等すべての部分にミロシナーゼ活性を認めた.又きんれんかにも同活性を認めたが,之等以外の植物にはミロシナーゼ活性を有するものを見出さなかった. (3)ミロシナーゼ活性を認めたものにつきそのミロスルファターゼ活性,チオグルコシダーゼ活性を測ったが,両活性の比はその起源の如何を問わず常に殆んど同一であった.この事はミロシナーゼについて従来行われて来たNeubergの考え方と相容れぬものである.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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