ミロシナーゼに関する研究(第5報) : 動物ミロスルファターゼとの関係
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概要
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(1)動物(ほらがい肝臓)ミロスルファターゼはシニグリン, tetramethylsinigrin, tetraacetylsinigrinの何れにも作用してその硫酸エステル結合を切る事,之に対し植物(白からし)ミロシナーゼは,シニグリンには作用してその硫酸エステル結合及びチオグルコシッド結合を切るが, tetramethylsìnìgrìn, tetraacetylsinigrìnには全く作用しない事を知った. (2)阻害剤に対する性質も,植物ミロシナーゼのミロスルファターゼ作用と,動物ミロスルファターゼとでは,可成り異る事を明かにした. (3)ミロシナーゼ及びミロスルファターゼについての従来の考え方を以てしては,以上の事は理解し難い.この点について考察し,ミロシナーゼについての考え方が次報で述べる如く改訂されることによって,本報の実験結果もよく了解されることを述べた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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