アミノ酸発酵に関する研究(第9報) : L-グルタミン酸発酵からコハク酸発酵への発酵転換の機作について(その2)
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概要
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(1) Brevibacterium divaricatum nov. sp. S-1627は培地中のビオチン量が2γ/lの条件下ではL-グルダミン酸を,25γ/lの条件下ではコハク酸及び乳酸を主生産物として生成する. (2) ビオチン量25γ/lの条件下で生育した菌ではピルビン酸, α-ケトグルタル酸等のケト酸,コハク酸,フマル酸,リンゴ酸等のTCAサイクルのC4ジカルボン酸,その他グリコール酸,グリオキシル酸,ギ酸等に対する酸化能が著しく増大する. (3) 休止菌体においてグルコース,乳酸,ピルビン酸,酢酸, α-ケトグルタル酸,ギ酸の添加はフマル酸からのコハク酸生成を促進する. (4) 当菌はフマル酸の還元に対する水素供与体としてDPNHを利用する. TPNHは利用されない. (5) ビオチン量25γ/lの条件下では当菌の含有する総DPN量, DPNH量は共に増加する.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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