麹汁及び清酒中の二糖類 : (第4報) α, α-及びα, β- Trehaloseの分離確認
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概要
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Both α, α- and α, β-trehalose were isolated from Koji extract as their crystalline octaacetates, and the latter was identified by the mixed melting point with the synthetic specimen prepared by the method described by MICHEEL et al. Separation of these sugars from isomaltose was performed by removing of the latter as its water insoluble phenylosazone. Kojibiose also gives no phenylosazone and is presumed to be 1, 2-α linked disaccharide; neither the free sugar nor its octaacetate could be isolated in the crystalline form.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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