Fatty Acid Composition of Lipids in the Viscera of Chum Salmon
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概要
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The fatty acid composition of lipids in the viscera of chum salmon, <I>Oncorhynchus keta</I> was examined by GLC, before and after fractionation into polar and nonpolar lipids.<BR>The contents of polyunsaturated fatty acid, such as 20 : 5 and 22 : 6, were high in chum salmon viscera lipids.<BR>The compositional percentages of the fatty acids of lipids in the examined viscera, liver, heart, kidney, genital gland, digestive organs differed somewhat.
- Japan Oil Chemists' Societyの論文
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