水産動物のキチン分解酵素に関する研究-3-
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概要
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In the previous papery1), 2) it was reported by the present authors that chitinase was present in the stomach and the liver of Japanese sea-bass, Leteolabrax japonicus and was suggested that the enzyme was not originated from bacteria but it was inherent in the fish itself. The present study was carried out in order to ascertain whether chitinase was present or not, in digestive organs of a few kinds of aquatic animals. After crushing, the tissue was used, as it was, as the enzyme preparation. Enzyme ac-tivity was estimated by the method as described before2). Results obtained are as follows: 1) Chitinase activity has been found in the stomachs, the livers and the spleens of all fish tested, while, with the cephalopoda tested, it was found in the stomach, the liver and the buccal mass (Table 1). 2) A considerably large amount of chitin-decomposing bacteria (1.7×104 cells per gram of gastric contents) was found in the gastric contents of Japanese sea-bass (Table 2).
- 社団法人 日本水産学会の論文
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