高蛋白質•低エネルギーおよび低蛋白質•高エネルギー飼料給与ブロイラー雛における十二指腸吸収上皮細胞の微細構造の変化
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概要
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摂取蛋白質量の違いが鶏の十二指腸吸収上皮細胞の微細構造に及ぼす影響を調べるために,通常飼料,高蛋白質•低エネルギー飼料(HL),または低蛋白質•高エネルギー飼料(LH)をブロイラー雛に20日齢まで給与し,細胞の形態学的変化を10および20日齢で比較検討した.HL鶏では摂食量の増加や急速な発育が認められ,計算上の摂取蛋白質量も増加していたが,摂食エネルギー量は通常飼料給与鶏と類似していた.上皮細胞では,吸収した栄養物質が小胞体やGolgi装置の空胞ならびに細胞間隙に頻繁に見られ,盛んな吸収機能が認められた.しかしながら,細胞の吸収機能亢進にもかかわらず,細胞内のミトコンドリア(Mt)は果粒を有する棒状を呈し,通常飼料給与鶏よりも機能低下を示す傾向が20日齢で見られた.一方,LH鶏では,著しい飼料摂取量の減少や緩慢な体重増加が見られ,摂取蛋白質や摂取エネルギーも極端な減少を示した.上皮細胞では,栄養素の吸収像は20日齢でも余り認められず,逆にライソゾームによる活発な細胞内消化やLH鶏よりも機能亢進を示唆するドーナツ状のMtが同定された.この様なMtの機能亢進は,ライソゾームの細胞内消化作用により誘導されたのではないかと推察された.以上の様に,Mtの変化は摂取蛋白質やエネルギー量とは必ずしも一致しないが,上皮細胞の吸収機能およびライソゾームによる細胞内消化機能に関しては,摂取蛋白質量と呼応した形態像が得られた.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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