赤外線牛乳分析器による全乳固形分率測定のための補正値
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概要
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全乳固形分(TMS)率は,生乳取引の際の価格算定基準の一つである.このTMS率を,赤外線牛乳分析器を用いて得た測定値から算出する場合の補正値の検討を行なった.茨城,千葉両県から生乳試料を採取し,脂肪•蛋白質•乳糖をミルコスキャン203B(Foss Electric)で,TMSをTMSチェッカK375A(安立電気)で測定し,このTMS率と脂肪•蛋白質•乳糖率の総和との差(α値)の季節変動を求めた.その結果,分析対象となった関東地区の生乳では,赤外線牛乳分析器で測定した脂肪•蛋白質•乳糖(無水物換算)含量の総和に,合乳の場合には,α値の変動が小さいので,補正値としてその平均値1.04を用いればほぼ満足のいくTMS率が算出されることが明らかとなった.個体乳の場合には,α値の変動がやや大きいので補正値としてその平均値1.07を用いれば,若干,精度において劣るが,簡易迅速にTMS率の目安が得られることが明らかとなった.
著者
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染谷 幸雄
農林水産省畜産試験場
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橋詰 和宗
農林水産省野菜・茶業試験場
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古川 左近
農林水産省畜産試験場
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佐藤 哲生
農林水産省九州農業試験場
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吉野 正純
農林水産省畜産試験場
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矢野 信禮
農林水産省畜産試験場
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吉野 正純
農林水産省畜産試験場加工部
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佐藤 哲生
農林水産省畜産試験場加工部
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橋詰 和宗
農林水産省食品総合研究所食品流通部
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染谷 幸雄
農林水産省畜産試験場加工部
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