幼児の食生活に関する研究(第29報) : 山村幼児における食物・栄養素等摂取状況の30年間の推移
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
幼児栄養をより的確に把握するために、山村幼児の4～6歳児、6～20名(延75名)を対象として、昭和41年から平成10年までの30年間に数年間隔で7回、主として四季の各連続3日間(通年12日間、但し、第6、7回調査は通年9、6日間)の食物摂取量を秤量調査し、食品群別・栄養素等摂取状況の5～30年間の推移を検討し、以下の結果を得た。(1)摂取食品数は、15→29種類(うち動物性2→6、植物性13→23、間食3→5種類)へ漸増した。(2)食品群別摂取状況は、穀類、砂糖類が有意に漸減、肉・油脂・乳・豆・卵類および緑黄色野菜が有意に漸増した。平成10年度に目安量を充足していない食品群は穀類(66.0%)、乳類(75.3%)、卵類(90.3%)等であった。(3)栄養素等摂取状況は、殆ど充足されていない状況から逐年漸増して、ビタミンDを除きいずれも適正域に至り、その変動はエネルギーと鉄を除き有意であった。(4)穀類(57→36.2%)・糖質(73→55.4%)エネルギー比は有意に漸減、脂肪エネルギー比(15→29.6%)と動物性タンパク質比(31→49.7%)は有意に漸増した。(5)対象児の体位の体位推計基準値に対する比率は93→104%、BMI(kg/m^2)は15.2～15.9の範囲、体力評価は中位の成績でそれぞれ推移し、摂取栄養水準の改善による影響はとくに認められなかった。なお、近年の1日当たりの歩行数は13,840～16,999歩であった。
著者
関連論文
- 青年期女子の健康教育による保健行動の変容と性格特性比較
- 幼児の食生活に関する研究(第28報) : 幼児期に実施した栄養教育効果の学童期の食物摂取に及ぼす影響について
- 幼児の食生活に関する研究(第31報) : 都市近郊幼児における食物・栄養素等摂取状況の25年間の推移
- 幼児の食生活に関する研究(第30報) : 近郊農村幼児における食物・栄養素等摂取状況の30年間の推移
- 幼児の食生活に関する研究(第29報) : 山村幼児における食物・栄養素等摂取状況の30年間の推移
- 新潟市幼稚園児の食生活に関する研究（第3報） : 5歳児の食生活と健康状態との関連性
- 新潟市幼稚園児の食生活に関する研究（第2報） : 家族形態と母親の生活状態からみた5歳児の食生活の実態
- 新潟市幼稚園児の食生活に関する研究（第1報） : 園児の食生活の実態
- 成長期の食生活に関する研究(第4報) : 新潟市在住の幼児期から青年期までのカルシウム/マグネシウム摂取比と食物摂取状況
- 幼児期から青年期までの給食における脂溶性成分,食物繊維,ミネラルの給与の実態に関する調査
- 新蛋白食品の利用に関する研究（第2報） : 動物性食品に対する代替性について（Protein Scoreを指標として）