ショウキョウ(Zingiber officinale Roscoe)の収穫後の乾燥条件と一酸化窒素産生抑制活性との相関について
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概要
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スパイスとして世界中で用いられており生薬としても重要なショウキョウの品質評価の一環として、今回ショウキョウの加工調製に関する研究を行った。収穫後の乾燥温度条件とNO産生抑制活性の相関を調べたところ、高温で乾燥を行うと活性が強くなることが判明した。そのため今回ショウキョウから5つの化合物を単離しそれらのNO産生抑制活性を比較した。それらの中ではshogaol類が最も強い活性を示した。
- 日本食品化学学会の論文
- 2014-04-25
著者
-
和田 浩志
東京理科大学 薬学部
-
渕野 裕之
独立行政法人医薬基盤研究所薬用植物資源研究センター
-
川原 信夫
独立行政法人 医薬基盤研究所
-
大根谷 章浩
独立行政法人医薬基盤研究所薬用植物資源研究センター
-
飯田 修
独立行政法人医薬基盤研究所薬用植物資源研究センター
-
川原 信夫
独立行政法人医薬基盤研究所薬用植物資源研究センター筑波研究部
-
田内 伽奈
東京理科大学薬学部
-
杉浦 康司
独立行政法人医薬基盤研究所薬用植物資源研究センター種子島研究部
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