編著者和田正汎,長谷川忠男, コラーゲンとゼラチンの科学-食品に活かして楽しむ-, A5判, 152頁, 2011年3月1日初版発行, 定価2,000円(税別), 株式会社建帛社

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概要

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• 2011-08-05

著者

• 川崎 寛也

  味の素株式会社

• 川崎 寛也

  京大 大学院

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