照明の種類が食物のおいしさに与える影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2011-03-10
著者
-
数野 千恵子
実践女子大学家政学部食品分析研究室
-
数野 千恵子
実践女子大学
-
数野 千恵子
東京都立衛生研究所
-
数野 千恵子
実践女子大学生活科学部食生活化学科調理学第一研究室
-
数野 千恵子
実践女子大学生活科学部食生活科学科
-
織田 佐知子
実践女子大学生活科学部食生活科学科
-
佐藤 浩美
実践女子大学生活科学部食生活科学科
-
数野 千恵子
実践女子大学生活科学部食生活科学科調理学第一研究室
関連論文
- 山椒 (Zanthoxylum piperitum DC.) の成長過程及び機械的刺激による香気成分の変化
- 市販食品の無機成分について(第1報) : スナック菓子,ビスケット,ラクトアイス,コーヒーホワイトナー及び風味調味料について
- 電解生成水が中華麺に与える影響
- タイム(Thymus vulgalis L.)生葉の保存方法による香気成分の変化
- L-アスコルビン酸の毛管分析による簡易定量法
- 照明の種類が食物のおいしさに与える影響
- 電解生成水およびRO水の花巻およびスープストックへの適用
- 電解生成水及びRO水の花巻およびスープストックへの適用
- タイム(Thymus vulgaris L.)の加熱による香気成分の挙動
- ゼリーの色が味覚の判別に与える影響
- 水の硬度が炊飯の味覚に与える影響
- HPTLCによるキノコ中の単糖および二糖の同時分析法
- 高分離能薄層クロマトグラフィー(HPTLC)およびHPTLC/デンシトメトリーによる単糖および二種類の定性・定量
- ヒラタケの成分
- シロタモギタケの成分〔食用キノコの成分に関する研究-1-〕
- 食用キノコの化学成分
- レンコンの調理条件による無機成分の変化について
- レンコンの調理条件による無機成分の変化について
- 白肉桃缶詰の甘味と嗜好性に関する官能検査
- 白肉桃缶詰の甘味と嗜好性に関する官能検査
- Lyophyllum aggregatum(ほんしめじ)多糖体の構造解析および抗腫瘍活性に関する研究
- Lyophyllum aggregatum(ほんしめじ)多糖体の構造解析および抗腫瘍活性に関する研究
- 電解生成水が中華麺に与える影響
- 青磁皿における低彩度の青色が料理に与える影響