食品中安息香酸の摂取量と尿中馬尿酸濃度の用量-反応関係

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概要

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• 1)ドリンク剤および乾燥クランベリーを安息香酸量として100および22mg相当量摂食した時、30〜60分後に尿中馬尿酸濃度(クレアチニン比)は最高値になり、その後漸減して180分後にはかなりの低値になった。2)摂取した安息香酸量と30分後の尿中馬尿酸濃度(g/gクレアチニン)の間には用量-反応関係が認められ、その相関係数は0.98、回帰直線式Y=0.024X-0.388であった。3)ACGIH勧告の馬尿酸BEI値(2.5g/gクレアチニン)に対する受容有効数値(シグナル/ノイズ=3)から算出された安息香酸量は約50mgであり、この値をモニタリングの摂食許容安息香酸量として提案する。

• 和洋女子大学の論文
• 2004-03-31

著者

• 後藤 政幸

  家政学部健康栄養学科

• 大塚 久美

  家政学部健康栄養学科

• 〓谷 要

  家政学部服飾造形学科

• Katsuraya K

  Institute Of Industrial Science University Of Tokyo

• 宮川 豊美

  家政学部健康栄養学科

• 宮川 豊美

  和洋女子大学

• 川村 一男

  和洋女子大学

• 後藤 政幸

  和洋女子大学生活科学系

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