高コレステロール食摂取ラットに及ぼす乳清発酵産物(PS-H1)の影響(自然科学編)
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概要
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乳清を栄養源としてLactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, Acetic acid bacteriaおよびSaccharomyces属に含まれる種々の菌を用い混合培養して得られた発酵乳を濾過し除菌して得られた液(PS-H1)を、高コレステロール食摂取のラットに経口投与し、コレステロール代謝に及ぼす影響を検討した。PS-H1のラットへの投与により、血清コレステロール濃度の上昇を抑制したが、肝臓の脂質濃度に対しては影響を及ぼさなかった。PS-H1は、盲腸内のLactobacillusやBifidobacteriumを増殖させる成分の存在が推察された。
- 九州女子大学・九州女子短期大学の論文
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