食器に残留する脂肪の試験法について

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概要

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• At present, oil red, yellow AB, OB, etc. are used as the staining reagents for detection of remaining fat on the tablewares. But recetly, some plastic tablewares have been used in mass feeding, and some of them are stained by these reagents. Therefore, some other reagent, by which only fat can stained, has been desired. It was found that, by using 0.1% ethanol solution of curcumin, only fat was stained without dyeing tablewares, and that fat could be detected very sensetively by yellowish green fluorescence under UV light. This reagent was applied for detection of fat and the results were compared with that of oil red. From the results of experiments, curcumin was found to be a more favorable reagent for detection of remaining fat.

• 社団法人日本薬学会の論文
• 1966-08-30

著者

• 河村 太郎

  横浜市衛生研究所

• 高松 和幸

  神奈川県薬剤師会公害衛生試験所

• 渡部 愛

  横浜市衛生研究所

• 手塚 正子

  横浜市衛生研究所

• 井上 哲男

  横浜市衛生研究所

• 森下 一男

  横浜市学校薬剤師会

• 高松 和幸

  横浜市学校薬剤師会

• 高橋 輝一郎

  横浜市学校薬剤師会

• 森下 一男

  神奈川県薬剤師会

• 高橋 輝一郎

  神奈川県薬剤師会

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