1C15-3 小麦フスマの無蒸煮アルコール発酵による色素の生成 : 青紫色素の抗酸化能 (in vitro と in vivo) について

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概要

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• 2003-08-25

著者

• 脇本 恭子

  熊県大・環境共生・食健康環境

• 河野 信之

  崇城大・工・応微工

• 山口 奈々子

  崇城大・工・応微工

• 出口 智昭

  有明高専・物質工

• 鈴木 公

  熊県大・環境共生・食健康環境

• 大庭 理一郎

  崇城大・工・応微工

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