ガスクロマトグラフィーによるビール中の1,2-propanediolの光学純度測定法
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概要
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A method for precisely determining the enantiomeric purity of (R)-1,2-propanediol produced by fermentation in beer was developed. Extraction of 1,2-propanediol was effectively achieved using an Extrelut^[○!R] column. The concentrations of (R)-1,2-propanediol and its (S)-isomer in beer were determinated to be in the range 6.4-13.8 ppm and about 1 ppm, respectively by gas chromatography using a Chirasil-DEX CB column. The optical purity of (R)-1,2-propanediol was found to be 78-89% ec.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1997-09-25
著者
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