イオンクロマトグラフィーによる輸入ワインの識別のための有機酸分析
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概要
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逆相クロマトグラフィー(RPC)及びイオンクロマトグラフィー(IC)の両方法により種々の果実酒中の有機酸の測定を行い,関税法による税率が異なる輸入果実酒の識別の可能性を検討した.ぶどう固有の有機酸である酒石酸の測定にはIC法が有効で他の有機酸との分離が良く,ぶどう以外の果実酒の識別に適している.ぶどう酒に香味成分を加えたものは特有の有機酸などのピークが検出されるが,これには多種のピークの分離が良いRPC法が有効であった.測定した34種の果実酒についてRPC法は測定に約1時間かかるがすべて識別可能であった.一方IC法は15分と迅速であるが1種類識別できなかった.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 1986-06-05
著者
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