キュウリジュースをキャリャーとする総ビタミンCのフローインジェクション分析(<特集>センサー)
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概要
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Total vitamin C was measured by flow-injection methed after dehydroascorbic acid (DAA) was reduced to L-ascorbic acid (AA). A filtrated and centrifuged cucumber juice containing ascorbate oxidase was used as a carrier and the oxygen consumed in enzymatic reaction of AA was detected by an oxygen electrode. At a flow rate of 1.3 ml/min, the peak currents were in proportional to the amount of total vitamin C in the concentration range from 1×10^<-4> to 1×10^<-3> M. The analytical results of lemon, mandarin and kiwi fruit were in fairly good agreement with those obtained by spectrophotometry. Ascorbate oxidase in the cucumber juice retained its activity at least for 7 days, and the measurement of total vitamin C could be repeated by using the same cucumber juice carrier during this period.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 1990-11-05
著者
-
内山 俊一
埼玉工業大学工学部応用化学科:埼玉工業大学大学院工学研究科物質科学工学専攻
-
内山 俊一
埼玉工業大学工学部
-
鈴木 周一
埼玉工業大学工学部環境工学科
-
鈴木 周一
埼玉工業大学副学長
-
鈴木 周一
埼玉工大
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