504. α化米の実地醸造への応用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1977-11-10
著者
関連論文
- 117 着色予測式による清酒の管理
- 粉末α米を用いた清酒醪の発酵経過のシミュレーション : 清酒醪の計測と制御(第5報)
- 清酒醪における粉末α米の溶解速度 : 清酒醪の計測と制御(第4報)
- 108 清酒醪のアルコール分と比重のオンライン計測
- 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響
- 431 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響(第2報)
- 325 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響 (第1報)
- 1pF15-2 ファルネソール高生産性酵母の育種(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 413 清酒の「ムレ香」に関する研究(第6報)
- 202. 清酒酵母のフマラーゼ欠損株の分離とその醸造特性
- 310 酵母の代謝および増殖に対するカリウムイオンの影響 : (第1報)増殖に対するK/N比の影響
- 203. モノフルオロ酢酸関連エステルによる清酒酵母からのエステル低分解性株の分離およびその醸造特性
- 504. α化米の実地醸造への応用
- 清酒「ムレ香」の生成とその機構についての一考察 : 清酒の「ムレ香」に関する研究(第3報)
- 323 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第4報)
- 清酒「ムレ香」成分の同定とその定量方法 : 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第1報)
- 254 固定化酵母を用いたプラムワインの連続醸造
- 酒米適性についての研究-11-蒸米の被消化性,蒸米の消化残渣および麹の消化残渣の予測について(ノ-ト)
- 218 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第3報)
- 蒸米の老化現象について-2-蒸米の吸水膨潤と液消化性
- 121 蒸米の老化現象について : 第2報 蒸米老化の一般性
- 103 清酒醸造用水に関する研究 : (第15報)清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響
- ガスクロマトグラフィ-によるアルコ-ルの定量(ノ-ト)
- 228 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第5報)
- 生活と水 (水をめぐるサイエンス)
- 酒米適性についての研究-9-昭和47〜50年産米の性質の年度による違いについて
- 136 酒米適性について : (第2報)酒米の一般成分と吸水率およびアルカリテストとの関係
- 発色法による『ムレ香』生成酵素の活性測定法