酒清醪の改良に関する研究(第25報) : Aspergillus usamiiの生成する糖化アミラーゼの精製及び結晶化に就いて(其の1)
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概要
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The authors studied on the saccharifying (β_2) amylase obtained from the crude extract from the wheat bran culture of Asp. usamii.1) Saccharifying (β_2) amylase of Asp. usamii was purified and crystallized by using ammonium sulphate, Pb-acetate, rivanol and aceton.2) In each stage of purifica tion ofthis enzyme, the activities of α-amuylase and maltase besides β_2-amylase were measured. According to the results, the activity of crystalline enzyme was about 200〜250 times as high as the crude enzyme.3) As the purification of this enzyme went on, the peak of the ultraviolet absorption spectrum became distinct and finally showed a maximum at 275 mμ.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1961-01-15
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