魚眼處理副生物の利用に關する研究(第1報) : 水晶體蛋白質の榮養價
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概要
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In case of the industrial treatment of fish eyeballs for vitamin B_1 prepatation, eye lens and catrilage part are produced as by-products. We are studying the utilization of these by-products.As fish eye lens contains crude protein as mush as 95% for dry basis, we studied first on the nutritive value of its protein by feeding experiments.The results indicate that-the nutritive value of eye lens is relatively low compared with casein.
- 1949-10-15
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