アミログラムによる水稲嬬品種の分類と近赤外分析機,オートアナライザーによる簡易推定法
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概要
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玄米粉のアミログラム特性値を測定し,温暖地の濡品種の分類を行い,近赤外分析機や自動分析機を用いた簡易推定法について検討した。1.水稲糯品種の玄米粉によるアミログラム特性値は,主成分分析の結果,糊化温度に代表される糊化温度関連形質(餅の固まりやすさ)と最高粘度,ブレークダウンに代表される粘度関連形質(餅のコシの強さ)に集約され,その二つの主成分による需品種の分類は通常の餅質分類と一致した。2.近赤外分析機のうるち用ソフトとオートアナライザーの測定値はアミログラム特性値と相関関係があり,さらに検討することによりアミログラム特性値の精度の高い推定が可能になる。
- 1992-12-21
著者
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