中日鮮味と栄養科学シンポジウム印象記
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2.うま味発見100周年に寄せて(うま味発見100周年記念公開シンポジウム-2)
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中日鮮味と栄養科学シンポジウム印象記
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「新編 感覚・知覚心理学ハンドブック」, 大山正他編, 誠信書房, 1608頁, 51,500円, 1994年
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学会誌の発刊を記念して
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みじん切り動作,串ざし動作および皮むき動作時の肘関節角度と調理能率
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