食品の形状が嗜好に及ぼす影響

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 1995-10-20

著者

• 堀尾 強

  甲子園大学大学院栄養学研究科

• 堀尾 強

  甲子園大学

• 河村 洋二郎

  大阪大学

関連論文

• 血液透析患者における透析前後の味覚の比較
• 味噌汁における塩分嗜好の家族類似性
• N-アセチル-L-アスパラギン酸の疲労回復効果に関する研究
• 血液透析患者の味覚閾値
• 高齢者の味覚に関する研究
• 味刺激によって誘発される心拍数と血圧の変化(第30回味と匂のシンポジウム)
• PROP味覚感受性と苦味のある食品の嗜好との関係
• 歯学概論の考え方(パネルディスカッション,講演要旨,昭和49年度学術大会)
• 味刺激がひとくちの量に及ぼす影響
• うま味物質による反射性唾液分泌の特性
• 妊産婦と味の嗜好性の関係
• 食品の嗜好とPROP味覚感受性の関係
• PROP・PTCの味覚強度と基本味物質の味覚強度の関係
• 2.うま味発見100周年に寄せて(うま味発見100周年記念公開シンポジウム-2)
• 食欲と味覚
• 食生活における口腔感覚の役割 : 第29回春季日本歯周病学会総会
• STEVIOSIDEの味覚作用に関する研究
• Inhibition of hypoglossal motoneurons by stimulation of the jaw-opening muscle afferents
• 歯科医学概論について(歯学概論の考え方-パネルディスカッション-)
• 453.ラットに対するチオウレア誘導体の味覚効果におよぼすスクロースの影響
• 548. チオウレア誘導体のラットに対する味覚効果(一般講演)
• 331. ネズミ忌避剤シクロヘキシイミドの作用機序について
• 顎運動による唾液分泌について
• 殺鼠剤ノルボルマイドの味覚生理学的研究
• アスパラギン酸塩の生理作用に関する研究 : 筋疲労,摘出筋の酸素消費およびラッテの発育に対するアスパラギン酸塩の効果
• 食品の味と嗜好性 : その生理学的機序についての研究の歩み(第30回味と匂のシンポジウム)
• 味と匂と人間生活 : 21世紀に向っての課題
• 中日鮮味と栄養科学シンポジウム印象記
• 「新編 感覚・知覚心理学ハンドブック」, 大山正他編, 誠信書房, 1608頁, 51,500円, 1994年
• 学会誌の発刊を記念して
• 歯牙に加える圧と歯神経反応の関係について
• "かみしめ"により生じる身体機能変化に就いて
• 欲求機構の生理学的研究-1-
• 体脂肪率の変動に及ぼす栄養摂取と運動の影響
• 種々の味刺激による成人の表情反応
• 酸味・苦味の嗜好に及ぼす運動の影響(第30回味と匂のシンポジウム)
• 味の嗜好に及ぼす運動の影響 : 甘味、塩味、うま味について
• 味の刺激が誘発する表情の変化
• 食品の形状が嗜好に及ぼす影響
• 食品の物理的性状が嗜好牲に及ぼす影響 : 固形・ゲル・液体と嗜好性との関係
• 自転車エルゴメータ用いた運動訓練効果の栄養学的考察
• 運動が味の嗜好性に及ぼす影響
• 運動トレ-ニングが体力に及ぼす影響
• 箸の長さと動作時間
• ラット視床下部飽満中枢破壊による味の嗜好への影響
• みじん切り動作,串ざし動作および皮むき動作時の肘関節角度と調理能率
• すりこぎ動作時の腕の動かし方と効率との関係
• 塩化ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムの識別
• うま味の性質に関する研究
• 生理学的視点よりみた近代食生活の諸問題
• 子どもの味覚と嗜好の発達 (特集 21世紀の子どもの食)
• 震災時の食品嗜好性に関する研究--震災経験者と未経験者との比較
• 味質識別能力の分布に関する研究--5味識別テストを用いて
• 大学生のBMI値の認識と願望
• 調理動作の人間工学的研究--洗浄動作について
• 肥満とひとくちの関係
• P-045 混合味溶液における味の識別能(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
• 脂肪・脂肪酸が甘味に及ぼす影響
• Influence of lunch on various taste in humans(College of Nutrition)
• P-063. 家族間の塩味嗜好比較(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
• P2-54 食事が味覚に及ぼす影響-甘味とカロリーの有無との関係(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• 食品嗜好とPROP味覚感受性との関係 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
• 糖尿病患者と味覚の関係 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
• P2-08 味刺激に誘発される心拍数と味覚に及ぼす食事の影響
• 果汁・青汁の嗜好性と運動の関係
• 味刺激が心拍数に及ぼす影響 : 食事と心拍数の関係
• ヒトの味刺激に対する生体反応と晴好に関する研究
• 食品の属性と嗜好の関係(I 食行動の調節-5)
• 歯科医療21世紀への期待と課題
• うま味の機能について
• 生理学的立場から高齢者の口腔機能を考える (老人歯科医療)
• 21世紀に向かっての生活と健康
• 口腔生理学発展の歩み
• 食欲の化学 (食生活と化学--食の始めから終りまで)
• 味覚の生理学 : II.味覚研究の動向と問題点
• 味覚の生理学 : I.味覚生理学概論
• 高温多湿環境と低温乾燥環境下での運動が味の嗜好に及ぼす影響の比較
• 食品の性状と嗜好性
• 味の嗜好性と血流反応の関係
• 運動と味の嗜好性の関係 : 甘味と酸味の混合液について(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
• 粉状食品の水分と味が嗜好性に及ぼす影響
• 食品の温度が形態識別能と嗜好に及ぼす影響
• 運動と味の嗜好性の関係 : 種々の酸味物質について(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
• 調理動作の人間工学的研究 : 洗浄動作について
• 大学生の体脂肪率の分布に関する研究
• 運動が種々の甘味物質の嗜好性に及ぼす影響(1997年度日本味と匂学会第31回大会)
• 食品表面の性質が嗜好性に及ぼす影響
• 口腔内の食品形態識別能に及ぼす温度の影響
• 食品表面の性質が嗜好性に及ぼす影響
• 調理動作の人間工学的研究 : 運搬動作の解析
• 自転車トレ-ニングによる部位別痩身効果の検証

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク