食品の物性とおいしさ

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概要

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• 日本味と匂学会の論文

著者

• 松村 康生

  京大・院農

• 松村 康生

  京都大・院農

関連論文

• P-070 陸上トレーニング合宿における運動性疲労が味覚感受性におよぼす影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
• P-026 味細胞におけるカフェイン味刺激伝達経路の解析(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
• P-011 運動性疲労が味覚感受性に及ぼす影響の検討(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
• P-034 金属キレート作用を持つフィチン酸塩と飼料の同時摂取が苦味感受性に及ぼす影響(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
• P-100 ミントおよびラベンダー生葉の香気分析および自律神経活動への影響の解析(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
• α-トコフェロールの腸管吸収における脂質分解酵素の重要性
• 乳清タンパク質ゲル物性へのキチン粉末添加の影響
• P-029 絶食条件下の線虫におけるCD36ホモログの発現解析(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
• P2-05 酸化脂質の経口摂取時における線虫の抗酸化酵素の発現誘導について(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• P2-04 舌上皮に発現する脂肪酸トランスポータFAT/CD36と糖摂取との関わりについて(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• P-054 ウーロン茶の口腔内油脂浄化作用に関する研究(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
• 食品の物性とおいしさ
• P-096 口腔内の油脂残存感低下に関わるウーロン茶の有効成分の検討(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
• P-002 苦味受容体T2R16の大量調製条件の検討(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
• 苦味受容体T2R16の大量調製条件の検討
• 口腔内の油脂残存感低下に関わるウーロン茶の有効成分の検討
• P-007 苦味受容体T2R16の大量精製法の確立(ポスターセッション,2012年度日本味と匂学会第46回大会)

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