生活実習ハウスに於ける食生活の実態について : 第二報食物費の統計的検討

概要

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昭和59年度に実施された生活実習ハウスの食生活の経済的視点からの食物費の実態を検討した結果は次の通りであった。1)59年度の食生活に要した費用は1日1人当たり平均約815円であった。この内訳をみると、朝食、昼食の食物費に比べて、夕食の食物費は約2倍で、夕食への偏よりがみられた。食品群別にみても「穀類」以外のすべての食品群において、3食間の食物費の平均値に差がみられた。2)近畿地方の一世帯当たりの食物費と比較して、顕著な違いが「果物」にみられ、生活実習ハウスにおける「果物」は、デザート的な意味あしが含まれていた。終わりに、統計処理にご助言をしただぎました本学木村昌幸助教授に、深く感謝したします。
甲子園短期大学の論文
1987-12-25