味噌のラジカル補足活性と生活習慣病
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2000-03-31
著者
関連論文
- 味噌のラジカル補足活性と生活習慣病
- メトキシ基含量の異なるペクチンに対するポリガラクチュロナーゼ(PG)と活性酸素の作用性
- イチゴ果実の成熟におけるペクチンの変化
- イチゴの成熟過程におけるペクチンエステラーゼ活性
- 加工食品への機能性食材の利用に関する研究
- 味噌のDPPHラジカル捕捉能に関する研究
- ミニトマト果実のポリガラクチュロナーゼ活性
- 味噌のDPPHラジカル捕捉能に関する研究
- 基質ミニトマトペクチンに対する ミニトマトペクチンエステラーゼ(PE)の作用性
- 卵殻膜蛋白分解液の食品特性の改善と風味調味液の開発
- フェノール物質がペクチンエステラーゼに及ぼす影響
- 混合培養におけるZyg.rouxiiからCandida sp.への増殖変化に及ぼすInositolの影響
- 卵殻膜蛋白分解液の食品特性
- 活性酸素のペクチンに及ぼす影響
- 香辛料による活性酸素の生成抑制
- バナナの追熟過程におけるペクチンの性状変化(I)
- 工タノール存在下における醤油酵母の vitamin 要求性
- 大豆蛋白分解液の乳化性・抗酸化性・呈味性
- 食物繊維の摂取に関する意識調査研究
- 大豆蛋白分解物質の乳化性 (第?報) -Peptide の分子量と乳化活性-
- Aspergillus sojae KBN 942株の生産する抗酸化物質に関する研究
- 無菌醤油醸造による有用酵母の選択
- ルイボスティー顆粒製品摂取が女子大学生の排便に及ぼす影響
- UV-B照射がペクチンに及ぼす影響
- 1-メチルシクロプロペン処理による完全甘ガキの果肉硬度保持
- カキ'松本早生富有'の早期軟化の要因と1-MCPの効果
- 味噌の利用と嗜好に関する調査研究 (第?報) -味噌汁の飲食頻度と健康意識-
- 味噌の利用と嗜好に関する調査研究 (第?報) -味噌汁及び味噌料理-
- 大豆の抗酸化性
- 柿の脱渋に関する一考察(第2報) : タンニンの不溶化及びそれに関与する酵素活性の変動
- 柿のピルビン酸脱炭酸酵素の精製と性質 (?)
- 柿のアルコール脱水素酵素、ピルビン酸脱炭素酵素及びタンニンの定量について
- 柿渋の脱渋に関する一考察
- 柿果実のペクチンエステラーゼの精製と性質 (?)
- 糠みそ漬に関する研究 -標準糠床と減塩糠床を用いた糠みそ漬けの比較-
- つるむらさきに関する研究 (第3報) -栽培法並びに調理法が成分に及ぼす影響について-
- つるむらさきに関する研究 (第2報) -栽培法並びに調理法が成分に及ぼす影響について-
- つるむらさきに関する研究(第1報) -数種つるむらさきの栽培とその成分について-
- お茶の飲用と嗜好に関する調査研究
- 野菜の蛋白質含有量 -特に硝酸態窒素量との関連について-
- 野菜中の無機成分について
- 市販加工食品の微生物による汚染状況 -粉末乾燥食品の場合-
- アフィニティクロマトグラフィーによる柿のペクチンエステラーゼの精製について
- Asper gillus nigerによるシユウ酸の醗酵機構について