加熱処理による母乳中のマウスノロウイルスの不活化効果

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概要

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•   母乳がヒトノロウイルス(HuNoV)に汚染された場合には，乳児に甚大な健康被害をもたらすことが懸念されるため，適切な感染予防策の構築が求められる．しかしながら，HuNoVは未だ細胞培養系が確立されていないため，その不活化条件については十分な知見が得られていない．本研究では，HuNoVに遺伝的に近縁且つ細胞培養可能なマウスノロウイルス(MNV)を代替ウイルスとして使用し，母乳中のMNVに対する加熱処理の不活化効果を評価した．その結果，母乳中のMNVは65℃以上1分間の加熱で99.9%(3 log10)以上不活化することが判明した．HuNoV感染予防の観点から見た母乳等の加熱処理の条件として，65℃以上且つ1分間以上で不活化が可能と思われる．

• 日本環境感染学会の論文
• 2011-04-15

著者

• 清水 優子

  藍野大学藍野健康科学センター

• 牛島 廣治

  藍野大学藍野健康科学センター

• 北島 正章

  東京大学大学院工学系研究科

• 遠矢 幸伸

  日本大学生物資源科学部獣医学科

• 早川 有子

  群馬パース大学保健科学部

• 早川 有子

  群馬パース大学保健科学部看護学科

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